|
Willem Bennenk is een groot deel van zijn leven bakker geweest bij de
firma Carels. De bakkerij heeft tot 1960 aan de Lauriergracht in
Amsterdam gestaan. In 1960 is het gemoderniseerde bedrijf naar de Otto
Helderingstaat in Nieuw West verhuist. Van de bakkerij aan de Lauriergracht zijn een paar foto's bewaard gebleven. |
|||||
) |
) |
||||
|---|---|---|---|---|---|
| Brood bakken is in de dertiger jaren nog handwerk. Het kneden en rollen van de broden is zwaar werk, de bakkers hadden erg sterke handen. Hier is men bezig met krentenbroden en op de achtergrond is men met gewoon brood bezig. Willem Bennenk is de 2e van links. Op de voorgrond staat staat een kadetjessnijder, hiermee wordt een bol deeg in stukjes verdeeld, die verder opgebold worden. | Deze foto is een paar jaar
ouder als de foto hiernaast, zo rond 1940. We zien hier de plaatovens
die tot 1960 in gebruik zijn gebleven. Later is er nog een gasmat-oven in
gebruik genomen. Willem Bennenk is ook hier 2e van links, op de voorgrond staat dhr. Visser later chef-banketbakker en rechts achterin staat dhr. Verboom, de meester-bakker. |
||||
) |
) |
||||
| In de dertiger jaren was Willem bakker-bezorger. Dit houdt in dat nadat s'nachts het brood gebakken is, hij ook het brood rond brengt. Deze foto is ergens in Amsterdam-zuid genomen | Ter ere van het 25 jarig jubileum werd door de firma Carels een diploma uitgereikt. Toen Willem Bennenk het bedrijf verliet was hij, als meester-bakker in half-continudienst, verantwoordelijk voor de broodproductie. | ||||
| Van de familie Bosma, oud-collega's van Willem, zijn onderstaande foto's. | |||||
) |
) |
) |
|||
|
Deze foto's geven een beeld van de bakkerij Carels aan de Lauriergracht
in Amsterdam. De foto boven zijn hoogstwaarschijnlijk uit de jaren
dertig, de foto's onder zijn van na 1945, gezien het ontbreken van een
aantal bomen. Het deurtje naast de winkelpui is de directe toegang tot de bakkerij en de meelzolder, op de foto rechtsboven wordt het meel aangevoerd. Het straatje rechts is de Hazenstraat, hier was een van de winkels van Carels. In deze winkel werd, naast vers brood, ook retourbrood verkocht. Retourbrood is brood dat terug kwam van de filialen en tegen een lagere prijs verkocht werd. Vooral het verpakte TipTop en later ook het KingCorn brood. KingCorn was een brood dat als herdenking van het Zweedse wittebrood werd verkocht in 1960. Het bleek zo een succes te zijn dat het als regulier product in het assortiment gebleven is. |
|||||
) |
) |
) |
|||
| Ga naar de vorige pagina | Ga naar de volgende pagina | ||||